Correva l'anno 2010...

           Galeotta fu per me la pasticceria, ed in effetti, nella prima Azienda in cui iniziai come apprendista pasticcere ho anche trovato l’amore; la mia attuale compagna Lucia (nonché figlia del titolare), con cui ho costruito successivamente la mia famiglia ed avuto due splendidi bambini, Claudia e Marco. Entrato in azienda da “garzone” ho iniziato ad apprendere i segreti della pasticceria ricalcando le orme di quello che sarebbe, poi, diventato mio “Suocero”. Ho dovuto affrontare molte difficoltà come fare le pieghe ai cornetti, e, per non fare brutte figure mi allenavo a casa, soprattutto nelle frolle impegnandomi a fare crostate e biscotti; cosicché, quando mi diedero il primo compito da svolgere da solo, che consisteva nel preparare la biscotteria da thè per la vetrina espositiva, iniziai ad avere le mie prime soddisfazioni. Soddisfazioni che con gli anni crebbero e si moltiplicarono, ma quella che, per sempre, rimarrà nel mio cuore è stato avere l’onore, nel 2010, di fare l’assistente al concorsista, Cosentino Antonio, nella selezione per la coppa del mondo della gelateria.